Chateau du Breuil Calvados Reserve Seigneurs X.O.

Materia prima: mele (da alberi principalmente di bassa taglia) - Terreno argilloso, ricco di azoto e potassio.

Prima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre da una parte la polpa del frutto, e dall'altra il mosto che dovrà macerare per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo.

Colore: ambra scuro.
Profumo: ricco e carnoso è il bouquet olfattivo, composto da sentori di cuoio, miele ,cannella ,frutta secca ,spezie e tabacco essiccato. Poi si apre su aromi di torrefazione e cacao amaro.
Gusto: all’assaggio è davvero strepitoso: cuoio, cannella, miele, mela cotogna matura, prugna , tabacco e liquirizia. Dotato di un’intensità aromatica unica, e connotato da una lunghezza estrema. Eccellente se bevuto da solo, sorprendente se abbinato a formaggi molto forti, ed eccezionale con cioccolato fondente di qualità.

Invecchiamento: minimo 20 anni in botti di quercia.