32 via dei Birrai Nectar

Birra scura doppio malto al miele di castagno di fermentazione alta e rifermentata in bottiglia.

Colore: schiuma beige, compatta, persistente, fine; liquido scuro, libero da solidi in sospensione, eventualmente velato da lievito. Perlage fine.

Profumo: Miele di castagno pronunciato, balsamico (castagno inquinato da tiglio), erbaceo amaro, torrefatto, leggero caramello, etilico quando la bevanda si riscalda, cera, legno impregnato (telaini alveare).

Gusto: miele di castagno sovrastante, torrefatto, erbaceo amaro, lieve acidità dovuta al malto torrefatto, caramello, amaro da luppolo bilanciato da torrefatto. Amaro complesso frutto di una combinazione di miele, malto torrefatto e luppolo. Corposa

Abbinamento: formaggi stagionati con odore e sapore pronunciati a pasta molle, cheese cake, affettati stagionati ed affumicati.

Temperatura di servizio: ambiente (10-12°C), lasciare un po’ “evadere” la birra dopo averla versata (si deve liberare dal suo eccesso di aroma).