Stephane Regnault Chromatique Grand Cru

Siamo a Le Mesnil-Sur-Oger, su un piccolo lembo di una tra le più grandi e vocate parcelle del village: Les Hautes Mottes. Esposizione sud, dolce pendio del 2%, su suoli in superficie molto fini e strutturati, completamente inerbiti. Sottosuolo di gesso estremamente puro e compatto. Il lavoro è in biodinamica con un sistema di conduzione agronomica di grande equilibrio tra

suolo e vigna. Per questo 2014, millesimo di finezza, si sono usati come di abitudine, lieviti indigeni, in una vinificazione non interventista, per il 40% in legno (barrique e botte) e il 60% in acciaio. La fermentazione malolattica è stata svolta per intero.