Cavalleri Blanc de Blancs Nature Degorgement Tardivo Costellazioni

La confezione “Costellazioni” di Cavalleri riunisce tre interpretazioni del Blanc de Blancs Nature Dégorgement Tardivo, nate da tiraggi differenti e identificate dalla posizione di Giove al momento della vendemmia: Giove in Scorpione, Giove in Sagittario e Giove in Capricorno.

Le tre cuvée sono state tirate rispettivamente nell’aprile 2019, nell’aprile 2020 e nell’aprile 2021, affrontando quindi periodi di maturazione sui lieviti differenti. Tutte sono state dégorgiate nell’autunno 2025, offrendo la rara possibilità di confrontare, nello stesso momento, l’evoluzione del Blanc de Blancs Cavalleri attraverso tre annate e tre diverse permanenze sui lieviti.

La produzione è estremamente limitata: 1.555 bottiglie per Giove in Scorpione, 953 per Giove in Sagittario e 954 per Giove in Capricorno. 

Presentate in un elegante cofanetto nero con interno sagomato, le tre bottiglie raccontano la filosofia biodinamica di Cavalleri e il legame tra il vino, l’annata e i ritmi astronomici. Un’edizione pensata per il collezionista e per chi desidera degustare in parallelo tre espressioni irripetibili dello stesso Blanc de Blancs.