Vinificazione:
Fermentazione naturale in autoclave della durata di un mese, per una
presa di spuma grassa e persistente.
Colore: Chiaro di tonalità gialla con riflessi
verdi. Dal fine perlage.
Profumo: Fragrante e fresco, con sensazioni di fiori
d'arancio, Litchi, gardenia e erbe aromatiche come la melissa.
Sapore: sensazioni simili al profumo, frizza soave con
leggera acidità, fresco e sapido con retrogusto mentolato e
di salvia. Vero sapore di succo d'uva.
Abbinamenti: Originario delle stesse zone di produzione
della Nocciola Langhe è d'obbligo l'abbinamento con biscotti
di nocciole o la classica Torta di Langa. In estate accompagna
macedonie di frutta con pesca e fragole.