Dal Forno Valpolicella Superiore 2016
Il Valpolicella di Dal Forno è un vino che si distingue dalla moltitudine dei suoi affini per la particolare metodologia con cui viene prodotto. Di fatto, vengono seguiti fedelmente gli stessi criteri qualitativi e procedurali che adottati per l’Amarone. Basti solamente pensare che, a partire dall’annata 2002, tutte le uve che confluiscono nel Valpolicella subiscono un lieve quanto benefico processo di appassimento della durata di circa un mese e mezzo. Questo permette di raggiungere un equilibrio ottimale fra concentrazione organolettica e freschezza olfattiva.
Ne esce un vino con un’intensità aromatica fuori dalla norma per la categoria in cui storicamente si colloca.
Il Valpolicella presenta note di mirtillo, mora, ciliegia e cioccolato che emergono gradualmente a man mano che il vino si ossigena. I potenti tannini, che costituiscono l’ossatura di questo prodotto, sono in perfetta simbiosi con gli aromi vellutati di spezie dolci e di confettura che avvolgono il palato e ne esaltano i sensi.
Inutile dire che il tempo non può far altro che giovare ad un vino così estremamente fresco e fruttato.
Scheda tecnica
- Tipologia
- Vino Rosso
- Nazione
- Italia
- Regione
- Veneto
- Grado Alcolico
- 15.00%
- Formato
- 0.75l
- Denominazione
- Valpolicella DOC
- Annata
- 2016
- Vitigni
- Corvina 70% Rondinella 20% Croatina 5% Oseleta 5%
- Solfiti
- Contiene Solfiti