Ca Maiol Fabio Contato Rosso 2019

Il Fabio Contato Rosso nasce da una cernita di grappoli nei vigneti storici siti in Valtènesi; le uve vengono vendemmiate manualmente nelle ultime settimane di ottobre, in seguito vengono lasciate ad appassire in piccole casse in una stanza a umidità controllata per circa 2 mesi. Il vino affina in barriques di rovere francese per circa 24 mesi. Acquisendo così grande espressione, possente struttura e lunghissima persistenza al gusto.

Colore: rosso rubino vivo in evoluzione.

Profumo: bouquet di aromi secondari in evoluzione di more, alloro, lievi sfumature varietà di geranio. In seconda battuta tamarindo e grafite.

Gusto: rotondo e pieno, tannini ben integrati con la componente del frutto e la sapidità con una vena acida che sorregge il tutto. Abbinamento con pietanze importanti di carni rosse, selvaggina, formaggi lungamente stagionati a pasta dura.